Rester av julmaten
Hade fortfarande massa prinskorvar kvar efter julmaten så det blev prinskorvgryta idag =)
Blev jätte god och enkel!
Delade prinskorvar, cremefraich, grädde, chili, svartpepper och salt och vips var den klar god till pasta men fungerar säkert med ris och annat gott =D Hoppas ni har en trevlig dag nu ska jag snart till spårvagnen för att åka till IKEA =D
GI
Jag hade tänkt att börja med GI idag, dels för att börja äta sundare och att det hade inte skadat att tappa några kilon. Jag börjar inte med detta för att jag tycker att jag är tjock för jag är nöjd precis som jag är. Men mina matvanor är katastrofala så om man slutade äta massor av socker och fet mat hela tiden kan inte vara bra. Det är aldrig för sent att ändra på sina vanor!
I dag åt jag lax med Citron och Citronpeppar på super gott gjorde även lite potatismos till, lätt men ändå så gott. Hoppas ni får en bra vecka Kramar på er.
Chili con carne
Chili con carne
Ingredienser:
400g köttfärs
1 paket passerade tomater 1 paket
1 Paprika
1 gullök
2 burkar blandade bönor
2 dl chili sås
1/2 dl soja
vitlök
chili
svart peppar
vit peppar
Tillagning:
Fin hacka löken och paprikan stek sedan köttfärsen när den är gyllene brun tillsätt soja och peppar. Undertiden så steker man löken och paprikan i en annan stek panna tills den blir mjuk och tillsätter den sedan till köttfärsen. Häll i tomaterna och tillsätt vitlöken, chilisåsen och chilipure efter smak och tycke. Sist så häller man i bönorna och låter chili con carnen sjuda i fem minuter
Ischoklad
Förlåt för att jag har varit tråkig den sista tiden men jag har haft fullt upp med jobbet och julbakning ska bli bättre efter jul jag lovar! Men här kommer ett jätte enkelt recept på blockchoklad!
BLOCKCHOKLAD:
Ingredienser:
200g choklad
100g kokosfett
50st ischoklad formar
Tillagning:
Smält choklad och kokosfett i vatten bad och häll i formarna låt sedan stelna och så är det klart!
Knäck
I dag har jag och Petter lagat knäck! Det blev jätte lyckat:)
KNÄCK
Ingredienser:
2dl strö socker
2dl ljus sirap
2dl visp grädde
1dl hasselnötter eller mandel
Tillagning:
Blanda socker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull. (Det är viktigt att den är tjockbottnad så att det inte bränner fast. Det är också bra att välja en stor kastrull som har stor bottendiameter så går det fortare att koka).
Låt koka upp, rör lite då och då. Sänk värmen när det börjat koka, men sänk inte mer än att det fortsätter koka. Ju mer du kan sänka värmen utan att det slutar koka desto större chans att det inte bränner fast. Oftast kan man sänka lite allteftersom.
Låt koka ca 20-45 minuter till smeten blivit seg. Tiden beror på hur stor bottenyta din kastrull har. Ju större bottenyta desto snabbare går det. Använd gärna en termometer som ska visa 122°C när knäcken är klar. Utan termometer gör man "kulprovet" för att se när knäcken är klar. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart! Låt annars koka ytterligare och gör om testet.
När kulprovet har fått godkänt så rör man i den hackade mandeln eller nötterna. Fördela smeten i små knäckformar. Låt stelna.
Julbakning
Nu längtar jag till Jul på riktigt Har bakat Vörtbröd idag känner mig riktigt duktig:) Passar på när Petter är på jobbet och jobbar. Kanske blir något annat gott i kväll också får se.
VÖRTBRÖD 1stor eller 2 små limpor (175-200°C):
VÖRTBRÖD 1stor eller 2 små limpor (175-200°C):
Ingredienser:
25g smör eller margarin
1dl sirap
1st (33cl) lättöl eller 3 1/2dl vatten
50g jäst eller 12g torr jäst
90g vörtkryddor
5dl rågsikt
5dl vetemjöl
1dl russin
Tillagning
Med torr jäst
Sätt på ugnen på 175-200°C. Värm degvätskan (smöret, sirapen och lättölen) till 45°C. Blanda jästen med rågsikt och vetemjöl.
Med vanlig jäst
Sätt på ugenen på 175-200°C. Smältsmör i en kastrull. Tillsätt sirap och lättöl. Låt degvätskan bli 37°C. Finfördela jästen i en degbunke. Tillsätt degvätskan och vörtkryddorna.
Blanda väl tills degvätskan blir slät och tillsätt därefter mjöl och russin, degen ska vara ganska lös. Låt degen jäsa ca 30 minuter på varmt, dragfritt ställe till dubbla volymen. Arbeta ihop degen och forma till en stor eller två små limpor på en plåt med bakplåts papper. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 30-40 minuter. Pensla några gånger under gräddningen med varmtvatten.
Blanda väl tills degvätskan blir slät och tillsätt därefter mjöl och russin, degen ska vara ganska lös. Låt degen jäsa ca 30 minuter på varmt, dragfritt ställe till dubbla volymen. Arbeta ihop degen och forma till en stor eller två små limpor på en plåt med bakplåts papper. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 30-40 minuter. Pensla några gånger under gräddningen med varmtvatten.
Lussekatter
Myskväll igen :)
Ska ha mysväll i dag igen:) Bitte Petters mamma kom förbi idag med en stock snus som födelsedagspresent. Det var lite komiskt då Petter hade tänkt att sluta om två veckor men... då slipper vi köpa någon mer snus framöver.
När hon gått så lagade vi Kräftstjärtssås med kilismak och pasta till. Jätte gott! För er som vill laga det själv så kommer receptet nedan och det passar utmärkt till tre apor som är ett gott vitt vin.
![]()
När hon gått så lagade vi Kräftstjärtssås med kilismak och pasta till. Jätte gott! För er som vill laga det själv så kommer receptet nedan och det passar utmärkt till tre apor som är ett gott vitt vin.
KRÄFTSTJÄRTSSÅS MED CHILISMAK för 4 personer:
Ingredienser:
Tillagning:
Hacka paprika i små delar och dela tomaterna på mitten. Stek paprikan i olja så att den blir lite mjuk. Häll i Crème Fraichen och låt koka på svag värme, smaksätt med chili pure. Häll i kräftstjärtarna och tomaterna och låt dom endast bli lite varma. Serveras till pasta.
1st paprika
5dl Crème Fraiche
2 msk chili pure (eller creame fraiché med chili smak)
1 burk kräftstjärtar
5st koktail tomater
Tillagning:
Hacka paprika i små delar och dela tomaterna på mitten. Stek paprikan i olja så att den blir lite mjuk. Häll i Crème Fraichen och låt koka på svag värme, smaksätt med chili pure. Häll i kräftstjärtarna och tomaterna och låt dom endast bli lite varma. Serveras till pasta.
Tre apor det goda vinet!
Petter
Myskväll
Idag är både jag och Petter ledig från klockan 14. Så vi har/ska ha myskväll. Åt Tacopaj, och ska kolla på Breathingroom som jag köpte igår, skriver i morgon eller senare i dag vad jag tyckte om den.
För er som gillar Tacopaj kommer mitt smaskiga recept här:
CAMILLAS TACOPAJ för 4 personer (225°C):
Ingredienser:
Degen:
2 dl vetemjöl
100 g smält smör
2 msk vatten
Fyllningen:
500 g nötfärs
1 dl Taco krydd mix
1 dl vatten
1 st gul lök
1 stor röd paprika
1 burk majs
3dl Crème Fraiche
chili (går att byta ut mot taco dip mix)
10 st cocktailtomater
150 g riven ost
Tillagning:
Sätt på ugnen på 225°C
Degen:
Smält smöret och blanda i mjölet så att det blir en grynigmassa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en form. Förgrädda i mitten av ugnen i ca:10 min.
Fyllningen:
Bryn köttfärsen, tillsätt kryddmixen och vattnet, rör om. Lår sjuda tills vattnet är borta (ca:10-15min). Stek löken och paprikan. Dela på tomaterna, rör ihop chilin (eller taco kryddmixen) och crém Fraichen och riv osten. Blanda köttfärsen, paprikan, löken, majsen, tomaterna och häll ner i formen. Bre över Créme Fraichen och strö över osten. Grädda i 10-15 minuter. Servera med god sallad.
CAMILLAS TACOPAJ för 4 personer (225°C):
Ingredienser:
Degen:
2 dl vetemjöl
100 g smält smör
2 msk vatten
Fyllningen:
500 g nötfärs
1 dl Taco krydd mix
1 dl vatten
1 st gul lök
1 stor röd paprika
1 burk majs
3dl Crème Fraiche
chili (går att byta ut mot taco dip mix)
10 st cocktailtomater
150 g riven ost
Tillagning:
Sätt på ugnen på 225°C
Degen:
Smält smöret och blanda i mjölet så att det blir en grynigmassa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en form. Förgrädda i mitten av ugnen i ca:10 min.
Fyllningen:
Bryn köttfärsen, tillsätt kryddmixen och vattnet, rör om. Lår sjuda tills vattnet är borta (ca:10-15min). Stek löken och paprikan. Dela på tomaterna, rör ihop chilin (eller taco kryddmixen) och crém Fraichen och riv osten. Blanda köttfärsen, paprikan, löken, majsen, tomaterna och häll ner i formen. Bre över Créme Fraichen och strö över osten. Grädda i 10-15 minuter. Servera med god sallad.
